두부요리 - 마파두부 만들기: 두반장으로 완성하는 매콤 부드러운 덮밥

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마파두부 만들기 & 두반장 덮밥 레시피

집에서도 중국집의 맛을 느낄 수 있는 매콤하고 부드러운 마파두부 레시피를 소개합니다. 두반장 소스 하나로 쉽게 만들 수 있어요. 아이들도 즐길 수 있도록 매콤함을 조절하면서 건강하고 맛있는 두부 요리를 즐겨보세요!

재료 준비

「재 료」

• 두부 300g
• 대파 흰 줄기 3 큰 술
• 다진 마늘 1.5 큰 술
• 생강가루 1 작은 술
• 돼지고기 다짐육 200g (또는 소고기 다짐육)
• 홍고추 2개
• 식용유 2 큰 술
• 진간장 1 큰 술
• 두반장 2 큰 술
• 설탕 1.5 큰 술
• 후추 소량
• 물 1.5컵
• 참기름 1 큰 술

◐고추기름 만들기◑

• 고춧가루 2 큰 술
• 식용유 6 큰 술

◐전분물 만들기◑

• 감자 전분 2 큰 술
• 물 4 큰 술

조리 과정

1. 재료 준비하기

- 대파 흰 줄기를 3 큰 술 분량으로 잘게 썰어줍니다.

- 생강과 마늘은 준비된 상태로 사용합니다 (생강가루 1 작은 술).

- 돼지고기 다짐육을 준비하고, 핏물을 키친타월로 제거합니다.

- 두부는 네모 썰기해 준비합니다 (부침용 두부 추천). 필요시 한 번 데쳐 단단하게 만드세요.

2. 고추기름 만들기

중약 불에서 고춧가루와 식용유를 넣고 섞어줍니다. 기포가 오르면 보글 끓을 때까지 볶아 고추기름을 만듭니다.

채에 걸러 기름만 남기고 사용합니다.

3. 향신채 볶기

고추기름을 넣고 다진 대파, 마늘, 생강가루를 볶아 향을 끌어올립니다.

타지 않게 중간 불에서 볶아주세요.

4. 다짐육 볶기

진간장을 넣고 다짐육을 볶아 풍미를 더합니다.

뭉치지 않게 꾹꾹 눌러가며 볶아줍니다.

5. 소스와 끓이기

두반장 2 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 후추를 넣고 물 1.5컵을 부어 끓입니다.

만들어진 전분물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.

6. 두부와 홍고추 추가하기

두부와 홍고추를 넣고 따뜻하게 볶아줍니다.

마무리로 참기름을 넣고 섞어줍니다.

7. 완성 및 즐기기

매콤함을 조절해 아이들도 즐길 수 있게 조정해 보세요. 청양고추를 추가해 더욱 매콤하게 즐길 수도 있어요.

부드러운 국물과 다짐육, 두부의 조화로 덮밥으로도 좋고 단독으로 떠먹기에도 완벽한 메뉴입니다. 단백질이 풍부해 든든한 한 끼 식사로 완벽해요!

집에서도 중국 음식점의 맛을 느끼며 맛있는 마파두부 덮밥을 즐겨보세요!